Keletas saugių saldiklių, galinčių pakeisti aspartamą

Praėjusiais metais Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC) ir Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) jungtinis maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA) oficialiai paskelbė apie neigiamą poveikį sveikatai. cukraus saldiklis aspartamas (Aspartamas). vertinimo rezultatus. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra priskiria aspartamą kaip 2B grupės kancerogeną, kuris gali būti kancerogeninis žmonėms, remdamasi „ribotais įrodymais“, gautais iš jos kancerogeniškumo žmonėms tyrimų.

Aspartamas daugelį metų buvo naudojamas kaip saldiklis gėrimuose ir kituose maisto produktuose. Dabar nustatyta, kad jis yra kancerogeninis. Tai tikrai apribos jo taikymą ateityje. Taigi, ar yra kitų ingredientų, kurie gali būti naudojami kaip pakaitalai? Štai keletas saldiklių, kurie yra saugūs ir nėra tokie saldūs kaip aspartamas.

Steviolio glikozidai

Steviolio glikozidai yra 250-300 kartų saldesni už sacharozę ir beveik nesuteikia kalorijų, todėl labai tinka žmonėms, norintiems sulieknėti ir palaikyti formą. Jis turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir gali būti tinkamai vartojamas diabetikams ir žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Alulozė

Vienas iš šio ingrediento privalumų yra tai, kad jame yra labai mažai kalorijų, o skonis ir tirpumas panašus į gliukozę, todėl jis yra naudingas kaip cukraus pakaitalas. Palyginti su gliukoze, aliulozė turi palyginti nedidelį poveikį cukraus kiekiui kraujyje, todėl ji idealiai tinka diabetikams ir žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Eritritolis

Eritritolis nėra lengvai skaidomas burnoje esančių bakterijų, todėl sumažėja ertmių ir ertmių atsiradimo rizika. Palyginti su sacharoze, jis turi mažiau kalorijų ir labiau tinka žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti savo svorį. Jis taip pat turi palyginti žemą glikemijos indeksą, todėl diabetu sergantys žmonės taip pat gali jį tinkamai vartoti.

Sukralozė

Pagrindinis sukralozės privalumas – itin didelis saldumas, 2000-3000 kartų saldesnis už sacharozę. Tik labai nedideliu kiekiu galima pasiekti didelį saldumą. Kadangi burnoje esančios bakterijos jį lengvai nesuardo, jis taip pat sumažina dantų ėduonies riziką. Jis taip pat turi minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir tinka diabetikams bei žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.