Ar stevijos steviolio glikozidų milteliai yra saugūs diabetikams?
Vėliau, ilgą laiką, atsirado susidomėjimas įprastais saldikliais, ypač tarp diabetu sergančių žmonių, kurie ieško cukraus pasirinkimo. Vienas iš tokių saldiklių, kuris sulaukė žinomumo, yra stevija, ypač steviolio glikozidų milteliai. Kaip žmogus, prižiūrintis diabetą, suprantu, kaip svarbu priimti išsilavinusius sprendimus, beveik tai, ką ryju. Šiame straipsnyje pasigilinsiu į adresą: Is stevijos steviolio glikozidų milteliai saugus diabetikams?
Stevijos supratimas:
Norėdami pradėti, panagrinėkime, kas yra stevija ir kuo ji skiriasi nuo įprasto cukraus. Stevija yra Pietų Amerikos augalas, taip pat žinomas kaip Stevia rebaudiana, kuris šimtmečius buvo naudojamas kaip saldiklis. Pagrindiniai jo saldumo junginiai yra vadinami steviolio glikozidais, kurie išsiskiria iš stevijos augalo. Visai nepanaši į cukrų, stevija iš esmės nekaloringa ir nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl yra viliojanti alternatyva diabetikams. Sutinku su tokiais šaltiniais kaip Amerikos diabeto asociacija (ADA), stevija gali būti naudingas cukraus pakaitalas diabetu sergantiems žmonėms dėl nereikšmingo poveikio gliukozės kiekiui kraujyje.
Intensyvus saldumas: Stevia steviolio glikozidų milteliai yra daug saldesnis už cukrų, o steviolio glikozidai yra šimtus kartų saldesni pagal svorį. Tai reiškia, kad norint pasiekti tokį patį saldumo lygį kaip ir cukrus, reikia šiek tiek stevijos, todėl tai yra patraukli alternatyva tiems, kurie nori sumažinti suvartojamo cukraus kiekį.
Nulis kalorijų: stevija visai nepanaši į cukrų, kuris turi daug kalorijų ir gali prisidėti prie svorio padidėjimo ir kitų gerovės problemų, o stevija yra nekaloringa. Dėl to jis ypač patrauklus žmonėms, norintiems stebėti savo svorį arba sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
Žemas glikemijos rekordas: Stevija neturi reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje, nes joje nėra angliavandenių, kurie metabolizuojami į gliukozę. Dėl to jis yra tinkamas saldiklis diabetu sergantiems asmenims arba tiems, kurie nori stebėti cukraus kiekį kraujyje.
Nuolatinė šiluma: Stevija yra atspari karščiui, tai reiškia, kad ją galima naudoti gaminant ir kaitinant neprarandant saldumo. Tai daro jį lanksčiu cukraus pakaitalu daugeliui receptų.
Natūrali šaknis: Stevia steviolio glikozidų milteliaiyra numanomas iš augalo, todėl jis yra būdingas pasirenkamas netikras saldiklis, pavyzdžiui, aspartamas ar sukralozė. Kai kurie žmonės linkę į įprastus saldiklius, nes nerimauja dėl pagamintų priedų poveikio saugumui ar gerovei.
|
|
|
|
Saugos svarstymai:
Teisės aktų patvirtinimas: Steviją ir jos saldiklius, steviolio glikozidus, patvirtino naudoti kaip saldiklį administracinės įstaigos visame pasaulyje, įskaitant JAV mitybos ir raminamųjų organizaciją (FDA) ir Europos mitybos saugumo specialistą (EFSA). Šios organizacijos atliko plačius loginio įrodymo tyrimus, susijusius su stevijos saugumu, ir nusprendė, kad ji yra saugi žmonėms, kai naudojama patenkinamų kasdienių priėmimo lygių ribose.
Galimi šalutiniai poveikiai: nors stevija iš esmės laikoma saugia daugumai žmonių, kai kurie žmonės gali patirti šalutinį poveikį, pvz., virškinimo trakto sutrikimus, pilvo pūtimą ar laisvą vidurių užkietėjimą. Šie šalutiniai poveikiai paprastai yra švelnūs ir trumpalaikiai, todėl juos galima reguliariai sumažinti sumažinant suvartojamos stevijos kiekį.
Grynumas ir kokybė: Stevijos gaminių saugumas gali keistis priklausomai nuo komponentų, tokių kaip dorybė ir kokybė. Labai svarbu pasirinkti stevijos gaminius iš patikimų gamintojų, kurie laikosi griežtų kokybės kontrolės etalonų, kad būtų užtikrintas dorumas ir saugumas.
Sąveika su narkotikais: keletas užklausų rekomenduoja tai stevijos steviolio glikozidų milteliai gali būti protingas vartojant tam tikrus vaistus, ypač tuos, kurie naudojami cukraus kiekiui kraujyje arba kraujo svoriui mažinti. Žmonės, vartojantys narkotikus, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, neseniai vartoję steviją, kad užtikrintų, jog nėra galimos sąveikos.
Alerginės reakcijos: Nors retai, kai kurie žmonės gali būti nepalankiai jautrūs stevijai ar jos komponentams. Nepalankiai jautrūs atsakai į steviją gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., dilgčiojimą, patinimą ar kvėpavimo sutrikimus. Žmonėms, kurie yra jautrūs Asteraceae/Compositae šeimos augalams, tokiems kaip ambrozija ar chrizantemos, gali kilti nepalankaus jautrumo stevijai pavojus.
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje:
Nulis kalorijų: Stevijoje yra nereikšmingų kalorijų, nes stevijoje esantys saldinantys junginiai, žinomi kaip steviolio glikozidai, nėra metabolizuojami organizme, kad užtikrintų gyvybingumą. Tai reiškia, kad valgant steviją cukraus kiekis kraujyje nepadidėja, nes joje nėra angliavandenių, kurie paverčiami gliukoze.
Žemo glikemijos kiekio sąrašas: Stevijos glikemijos sąrašas yra nulinis, o tai reiškia, kad valgant ji nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolio. Maisto produktai ir saldikliai, turintys „moo“ glikemijos sąrašą, yra apdorojami ir išsaugomi laipsniškai, nuolat ir nenumaldomai didėjant cukraus kiekiui kraujyje arba galbūt nei staiga.
Insulino reakcija: Stevia steviolio glikozidų milteliai nestiprina įžeidžiančių išskyrų iš kasos, skatina prisidėti prie nežymaus jo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Stevija, visai nepanaši į cukrų ir kitus saldiklius, skatinančius įžeidimą, nesukelia įžeidžiančios organizmo reakcijos, todėl ji yra tinkama alternatyva diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie nori stebėti savo įžeidimo lygį.
Stabili cukraus kiekio kraujyje kontrolė: stevijos įtraukimas į kalorijų skaičių gali padėti diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje, stabiliau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Didelės glikemijos turinčius saldiklius, tokius kaip cukrus, pakeitę stevija, žmonės gali sumažinti bendrą saldžiųjų maisto produktų ir gaiviųjų gėrimų poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Privalumai be saldumo:
Svorio valdymas: Stevija iš esmės nekaloringa ir neprisideda prie svorio didėjimo, kai naudojama kaip cukraus pakaitalas. Pakeitę cukrų ir kitus kaloringus saldiklius stevija, žmonės gali sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, o tai gali sustiprinti svorio valdymo pastangas.
Cukraus kiekio kraujyje kontrolė: Kaip minėta anksčiau, stevija turi nežymų poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir neskatina kasos emisijos. Sujungus steviją valgant mažiau, diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie nori kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, galima padėti stabiliau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Mažesnis cukraus kiekis kraujyje: kai kurie tyrimai siūlo tai stevijos steviolio glikozidų milteliai gali turėti teigiamos įtakos kraujo svorio krypčiai. Steviolio glikozidai, esantys stevijoje, gali padėti atpalaiduoti kraujagysles ir pagreitinti kraujotaką, galbūt sumažinti kraujo svorį. Bet kokiu atveju reikia daugiau pasidomėti, kad būtų galima visiškai suprasti stevijos poveikį kraujo svorio reguliavimui.
Antioksidacinės savybės: Stevijoje yra tam tikrų junginių, tokių kaip steviosidas ir rebaudiozidas A, kurie turi antioksidacinių savybių. Vėžio prevencijos priemonės padeda neutralizuoti žalingus laisvuosius radikalus organizme, o tai gali sumažinti oksidacinį stūmimą ir dirginimą, o tai gali sumažinti nuolatinių ligų, tokių kaip širdies liga ir vėžys, tikimybę.
Dantų gerovė: Stevija visai nepanaši į cukrų, kuris gali prisidėti prie dantų puvimo ir ėduonies atsiradimo, o stevija nėra kariesogeninė ir neskatina dantų apnašų susidarymo. Stevijos naudojimas kaip cukraus pakaitalas gali padėti išlaikyti geresnę dantų savijautą, sumažinant dantų puvimo ir ėduonies riziką.
|
|
|
|
Praktiniai patarimai, kaip įtraukti Steviją:
Asmenims, besidomintiems integracija stevijos steviolio glikozidų milteliai į savo diabeto dietą, yra keletas praktinių patarimų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Pirma, labai svarbu pasirinkti aukštos kokybės stevijos produktus iš gerbiamų prekių ženklų, kad būtų užtikrintas grynumas ir saugumas. Antra, eksperimentavimas su įvairiomis stevijos formomis, pavyzdžiui, skystais ekstraktais ar granuliuotais milteliais, gali padėti nustatyti, kuri geriausiai atitinka individualius pageidavimus ir kulinarinius poreikius. Be to, norint išlaikyti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje ir bendrą sveikatą, svarbu atsižvelgti į porcijų dydį ir saikingai vartoti steviją.
Išvada:
Apibendrinant, klausimas „Ar stevijos steviolio glikozidų milteliai saugu diabetikams?“ galima drąsiai atsakyti remiantis įžvalgomis, surinktomis iš autoritetingų šaltinių, patenkančių į dešimtuką „Google“. Steviją, gautą iš stevijos augalo ir turinčią steviolio glikozidų, reguliavimo agentūros nusprendė, kad diabetu sergantiems asmenims yra saugi vartoti. Be to, jos gebėjimas pasaldinti maistą nepakenkiant cukraus kiekiui kraujyje ir galimos naudos sveikatai daro jį gyvybingu cukraus pakaitalu tiems, kurie serga cukriniu diabetu mėgaukitės saldumu nepakenkdami savo sveikatai.Jei norite įsigyti šį produktą, susisiekite su mumis adresu kiyo@xarbkj.com.
Nuorodos:
Amerikos diabeto asociacija. (nd). Cukraus pakaitalai. https://www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/sugar-sugar-substitutes
Europos maisto saugos tarnyba. (2010). Mokslinė nuomonė dėl steviolio glikozidų saugos, kai jie siūlomi naudoti kaip maisto priedą. EFSA leidinys, 8(4), 1537. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2010.1537
Maisto ir vaistų administracija. (2018). Didelio intensyvumo saldikliai. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners
